郷土料理でもあるポレンタには、いろいろな食べ方がありますが、動画では、固めたポレンタをフライパンで焼き、刻んで炒めたズッキーニを載せてチーズクリームのソースをたっぷりかけました。
小麦の生産に向かない寒冷な山岳地帯を中心に北イタリアの主食、家庭料理として息づいてきたのがポレンタです。