ポルチーニ茸のタリアテッレ

2018.10.25レポート動画

今の季節はポルチーニ茸。 デタッキオーナーのダイニングでオーナー自らが調理。動画でご覧ください。

まずポルチーニ茸は食感を楽しめるように、いろいろな大きさにカット。そしてたっぷりのバター、刻んだローズマリー、コショウの順に加えてしっかり炒め、最後に塩を入れたら火を止めます。
タリアテッレのほうは、ニンニクをひとかけ入れた湯で茹でます。少しオリーブオイルも。
茹で上がったパスタを水にさらしてから先ほどのポルチーニ茸と絡め、茹で汁を加えながらさらにパルメザンチーズも加えて炒め出来上がり。

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