ポルチーニ茸のタリアテッレ
2018.10.25レポート動画
2018.10.25レポート動画
今の季節はポルチーニ茸。 デタッキオーナーのダイニングでオーナー自らが調理。動画でご覧ください。
まずポルチーニ茸は食感を楽しめるように、いろいろな大きさにカット。そしてたっぷりのバター、刻んだローズマリー、コショウの順に加えてしっかり炒め、最後に塩を入れたら火を止めます。
タリアテッレのほうは、ニンニクをひとかけ入れた湯で茹でます。少しオリーブオイルも。
茹で上がったパスタを水にさらしてから先ほどのポルチーニ茸と絡め、茹で汁を加えながらさらにパルメザンチーズも加えて炒め出来上がり。