コーン100％パスタの日本初上陸を前にした10月下旬、デタッキ農場を訪問してきました。
デタッキ農場は、北イタリアのベネト州。世界有数の観光地ベネチアから西へ約60キロにあります。美しい市街の街並みが世界遺産に指定されているヴィチェンツァと、蒸留酒グラッパが特産の町バッサーノ・デル・グラッパからいずれも30～40分です。

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  ベネチア

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  ヴィチェンツァ

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  バッサーノ・デル・グラッパ

澄み渡る青空の朝、デタッキ農場の正門を通ってオフィスを訪れ、オーナー含めた現地スタッフのみんなと挨拶を交わしました。

フランチェスコ・デタッキオーナーの「誰にでも美味しいものへの探求」への想いを伺ったあと、さっそく施設見学をしました。

収穫を終えた時期でしたが、広大な耕作地は想像どおり。遠くに雪を冠した山脈を眺める遠景は日本と同じ印象ですが、中世から変わらない水路、水車。石造りの風格の建物たちを見ると、ここはヨーロッパなのだと実感します。

収穫用の大型トラクターの倉庫の敷地の脇の葡萄畑は、オーナーの手作りワイン用だそうです。

屋内は、まるで歴史博物館。絵画や置物の価値はわかりませんが、100年単位の時を越えてそこにあるのかもしれません。

オーナー直々の調理によるランチタイムの試食会では、イタリアの人の食の豊かさを実感し、オーナーの美味しさへの探求心に感心させられました。
（T.F）